日本一の鶏卵生産量がある茨城県。
茨城県の恵まれた環境の中のびのびとストレスなく育った鶏卵を使っています。
当店で使用する卵は、栄養価の高い赤卵で、赤玉鶏の王者とも言われている「ボリス　ブラウン」の卵です。
この卵は、黄身の厚みが大きく、張りのある卵です。 産卵後の新鮮な卵のみをおしみなく使用しています。